IŞGIN

Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerindeki yüksek yerlerde yetişen, kuzukulağıgiller familyasının ekşimsi tadıyla kiviyi anımsatan ve muz gibi soyularak yenildiği için “yayla muzu” da denilen ışgın otu; bölgede sevilerek tüketiliyor.

Bingöl'de yöre halkı tarafından 2 bin 700 rakımlı Ömeran Dağı'nda toplanıyor. Yorucu tırmanışın ardından zirveye ulaşanlar, topladıkları çubuk şeklindeki ışkınları demet haline getirip, 5 ile 10 lira arasında değişen tutarla satıyor. Bölgede sevilerek tüketilen ışkınlar, yurt genelindeki birçok kentte de satılıyor. Bol miktarda C vitamini barındıran ışkının, aynı zamanda A, B1, B2, E ve K vitaminlerini de içerip, taze tüketildiğinde mide bulantısı, şeker hastalığı ve hazımsızlığa iyi geldiği söyleniyor.

Siz de Bingöl’e gelmişken, şehrin kendine özgü en bilindik lezzetlerinden biri olarak öne çıkan Bingöl Işgını almayı ihmal etmeyin.